Bouquet d'aspérule, cueilli un mois de mai. (se trouve en lisière de forêt ou dans les jardins un peu sauvage comme le nôtre...)
Délicieux en crème dessert:
7 dl de lait
une poignée d'aspérule en fleurs séchée
2 oeufs
50 gr de sucre
1 cuil à soupe rase de fécule
faire bouillir dans le lait l'aspérule, laisser infuser deux heures
filtrer et presser les fleurs
mélanger les oeufs, le sucre, la fécule, rajouter le lait.
verser le tout dans une casserole, faire chauffer en fouettant non-stop.
enlever la casserole du feu au premier signe d'ébullition, verser la crème dans un saladier, et laisser refroidir en fouettant de temps en temps pour lisser la crème
l'aspérule doit être séchée avant utilisation
elle dégage un parfum incroyable de foin séché et de vanille
Ces petites choses font mon bonheur en ce moment tout particulièrement et contribue à m'enraciner malgré tout et à garder l'équilibre nécessaire.
Belle journée...
Que c'est joli, et que ça a l'air bon!